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HISTORIQUE
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Le
projet est porté par l’Association des Habitants du Braden gestionnaire
de la vigne ; l’animation est assurée par la section « Les Amis de la
vigne ». A ce jour la section « Les Amis de la Vigne » compte plus de 70 adhérents. Les principaux responsables de la section « Les Amis de la Vigne » sont : • Le Président Pierre COLLOREC • Le Secrétaire Yvon LESCOAT • Le Trésorier Daniel JEZOUIN |
LES MOTIVATIONS DE LA CREATION DU VIGNOBLE
Le projet, né fin 2004, au sein de l’Association des Habitants du Braden a un double objectif :
• Mettre en place dans un lieu précis, le Quartier du Braden en Quimper-Cornouaille, une animation originale et durable, ouverte à tous sans limites de frontières, alliant convivialité, liens sociaux et tradition, avec des temps forts tels les tâches collectives, la vendange, la dégustation lors d’une animation festive,
• Susciter l’intérêt pour la culture de la vigne de qualité en faisant
connaître ce métier de la terre auprès de divers acteurs tels que les
Maisons Pour Tous, les écoles élémentaires, secondaires et lycées
professionnels.
LES PRINCIPALES ETAPES
La décision de démarrer une nouvelle activité étalée sur l’année a été prise au Conseil d’Administration de l’AHB le 18 noveùbre 2004.
| Création du groupe de pilotage | janvier 2005 |  |
| Défrichage | fin 2005 | |
| Plantation de 860 pieds | avril 2006 | |
| Palissage en lyre | printemps 2007 | |
| Enherbement | octobre 2008 | |
| Implantation du « dolmen » | août 2009 | |
| Aménagement du chai provisoire | sept 2009-12-03 | |
| Premières vendanges | 14 et 17 oct 2009 | |
| Début des travaux sur le futur chai | nov 2009 |
LE VIGNOBLE AUJOURD’HUI : UNE REALISATION ORIGINALE
ASPECTS TECHNIQUES :
• Terrain, localisation
Le
terrain, exposé SSE, situé au sud de la ZAC du Braden en bordure du
périphérique Sud et du rond point Gutenberg, est planté sur 22 ares et
45 centiares. Il est bordé par un grand parking facilitant l’accès et
les manifestations liées à la vigne.
Cette surface est
propriété de la Ville de Quimper et du Conseil Général du Finistère.
L’entretien du terrain entourant la surface plantée est assuré par la
Ville de Quimper.
• Cépages
| Le vignoble destiné à produire du vin blanc et planté dans un sol limoneux-argileux, présente les caractéristiques suivantes : | |||
| porte-greffe | Riparia Gloire de Montpellier | ||
| cépage Chardonnay | clone 75 | 640 plants | |
| cépage Pinot gris | clone 52 | 220 plants | |
| les ceps sont palissés en «Lyre». | |||
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La Lyre est un mode de conduite conseillé par le Pr Carbonneau. Il s’agit d’un palissage en deux plans ouverts avec un angle de 30°. Les rangs de ceps sont espacés de trois mètres, les ceps d’un mètre. Cette méthode apporte un meilleur microclimat au niveau des grappes, une meilleure production de sucre (donc d’alcool) en raison d’une plus grande surface foliaire exposée au soleil et une meilleure évaporation de l’humidité ambiante diminuant fortement le risque de moisissures. |
• Conseillers techniques
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La culture et le suivi technique sont réalisés sous les conseils de : | |
| Mr Audeguin | ENTAV Montpellier | |
| Pr Carbonneau | AGRO-SUP Montpellier | |
| Mr Morlat | INRA Angers | |
| Mr Duval | INRA Quimper (retraité) | |
| Mr J.C. Daviau | Combrit, ancien viticulteur à Brissac-Quincé 49 | |
| Mr Nicolas Rappeneau | œnologues | |
| Mr Nicolas Ripot | œnologues | |
• Caractère «Culture raisonnée»
Appel à des produits de traitements peu nocifs pour l’environnement (bouillie bordelaise,soufre micronisé, silice, décoction de plantes....)
• Utilisation de façon très ponctuelle (en fonction de la météo) d’autres produits chimiques et toujours à des doses minimales
• Pas d’utilisation d’herbicides (sarclage manuel des pieds)
• Enherbement
des espaces entre rangs ce qui devrait entraîner une amélioration de
l’état sanitaire de la vigne et limiter ainsi les traitements.
Un
contact positif a été établi avec la Sté Agrauxine (Quimper)
spécialisée dans l’utilisation de champignons naturels pour lutter
contre les maladies des végétaux (lutte biologique) et pour tester en
2010 une souche de champignons contre le Botrytis.
Le seul amendement réalisé afin de remonter le pH de 5.5 à 6-6.5 a été l’ajout de lithotame (calcaire naturel).
LE VIN BLANC DU COTEAU
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La vinification Le chai provisoire |
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En
raison d’un retard conséquent dans le projet d’implantation du chai à
proximité de la vigne, dans une ancienne dépendance agricole, nous
avons installé un chai provisoire au Quinquis. Un local de 30 m² situé dans une ancienne étable a été mis gracieusement à notre disposition par le propriétaire Mr Le Page. Divers travaux ont été entrepris pour isoler le local et installer le matériel de vinification dont un ancien pressoir offert à l’association. Ce pressoir a fait l’objet d’une rénovation complète par les adhérents. Une cuve de refroidissement de 1000 litres, deux garde vin de 500 et 1000 litres, un système d’inertage au CO2, un système refroidisseur à serpentin et une pompe rotative complètent l’installation de vinification La fermentation alcoolique s’est étalée du 19 octobre au 7 novembre. Les 700 litres de vin obtenus titrent plus de 12°5 sont élevés sur lie et font l’objet d’un bâtonnage hebdomadaire avant leur embouteillage prévu au printemps 2010 |
Le Futur chai
Le
bâtiment situé à 200 m du vignoble est loué pour 18 ans à compter du 29
septembre 2009 par l’AHB à la Ville de Quimper dans le cadre d’un bail
emphytéotique. Ce bâtiment de l’ancienne ferme du Braden est l’un des
derniers témoins du passé rural du quartier.
La déclaration
préalable de travaux accordée le 22 novembre 2009 a permis
d’entreprendre les premiers travaux de rénovation de l’ancien bâtiment
de ferme : dépose du pignon par l’AFOBAT, nivellement du sol intérieur.
La rénovation du chai et l’embellissement paysager seront réalisés
uniquement par des bénévoles.
Nous envisageons aussi de raisonner en bio-compatible pour l’isolation du bâtiment, ainsi que pour la gestion des eaux.
ASPECT FINANCIER
L’ASSOCIATION N’EST PAS AUTORISEE À COMMERCIALISER LA PRODUCTION DU VIGNOBLE
Les « Amis de la Vigne » financent leurs activités uniquement par :
• Le paiement des cotisations des adhérents,
• Le mécénat des entreprises locales.
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La
vente des Bons de soutien était réalisée personnellement par chaque
adhérent, ou en groupe sur les marchés du Braden et du centre ville
ainsi que dans des manifestations telles que : • Le Salon de l’élevage de Penvillers (17-18 mars 2007, 15-16 mars 2008, 14-15 mars 2009) • La Foire alternative et biologique de Trégunc (12-13 mai 2007) |
Il faut souligner la présence de généreux donateurs (le pressoir, la
balance de précision, le « dolmen ») et prêteurs (matériel de contrôle,
local abritant le chai provisoire) ainsi que l’appui de la Ville de
Quimper et du Conseil Général (prêt du terrain et d’équipements).
Le futur chai sera rénové grâce à une subvention d’équipement de la Ville de Quimper.
Les comptes sont équilibrés malgré des dépenses d’investissement
s’élevant à 13 500 € depuis la création de la section « Amis de la
vigne ».
LE COTEAU DU BRADEN :
UN ATOUT POUR LE QUARTIER ET LA VILLE
Les nombreuses actions de communication réalisées l’ont démontré : l’opération vignoble du Braden est perçue comme originale, stimulante et fait naître des vocations.
1) Présence d’une vigne permanente
860
pieds palissés en lyre en bordure d’une zone passante au sud de la
ville, entretenue et exploitée par 70 adhérents partageant les temps
forts : travaux, vendanges, vinification, réunions festives, …)
Présence régulière de la Section vigne dans les marchés et les foires avec un triptyque de panneaux informatifs.
2) Participation effective des écoles
• LPA de Kerbernès section horticole : semis de 1500 m2 de gazon en octobre 2008
• AFOBAT : restauration du chai, dépose repose du pignon en octobre 2009 et mars 2010
• IUT, élèves de biologie appliquée: contrôles microbiologiques et mémoire bibliographique sur la vinification
• Premières visites commentées de la vigne pour 4 classes de lycées et 6 classes d’écoles primaires de Quimper à l’automne 2009
• 3 classes de lycée préparant le bac professionnel, option hôtellerie et restauration
• 1 classe de l’ERA section œnologie
• 6
classes d’écoles primaires allant du CP au CM1 dont une avec des
enfants en situation de handicap (éveil au goût, découverte concrète
des sciences de la vie, développement de l’expression orale)
3) Présence régulière dans les journaux :
Télégramme, Ouest France, (rubriques : Quimper, Finistère et Région,) et le magazine de la ville, FR3 aux vendanges 2009 (Edition Brest Iroise, puis sélection en édition nationale)
4) Le vignoble a déjà acquis une certaine notoriété
Il contribue de ce fait à « l’effet vitrine » pour le quartier et la ville de Quimper
LE FUTUR, L’EVOLUTION ET LES BESOINS
Aspects techniques :
• amélioration du vignoble et aménagement du chai
• développement de nouvelles relations avec des entreprises
Aspect Culturel :
• continuité des visites du vignoble et du chai par les écoles, les habitants du quartier. (création de panneaux explicatifs).
• rapprochement avec des associations apparentées
Financement :
• recherche de sponsors
Projets de nouvelles activités greffées sur le monde la vigne :
• concours photos en 2010
• fête de la vigne
PHOTOS
LEXIQUE
| Bâtonnage : remise en suspension des levures (avec un bâton en mode traditionnel) pour favoriser leur auto-destruction, ce qui a pour effet de donner plus de corps au vin et de favoriser le développement d’arômes complexes | |
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Botrytis
(Botrytis cinerea) : moisissure se développant sur les baies de raisin
; dans certaines conditions de température et d’humidité la dégradation
peut être bénéfique pour le vin (ex Sauternes) d’où le nom de «
pourriture noble ». |
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Chardonnay : cépage blanc précoce mondialement connu, ses principaux terroirs sont : Chablis, Meursault, Montrachet, Pouilly-Fuissé. Le Clone 75 choisi est qualitatif et a un rendement moyen. |
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Mildiou : champignon microscopique blanchâtre pouvant entraîner des dégradations irréversibles au niveau des feuilles, des grappes et des sarments. |
| Oïdium : moisissure blanche se développant sur les deux faces de la feuille et entraînant son altération. | |
| « pH » ou potentiel Hydrogène :
mesure la nature basique ou acide du sol. La valeur tend vers 0 pour
une très forte acidité et vers 14 pour une très forte basicité, la
neutralité étant à 7.0. La valeur initiale mesurée de 5.5 indiquait que le terrain était acide ; les traitements par ajout de lithotame (calcaire naturel) vont permettre de remonter son pH vers 6.0 - 6.5. |
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Pinot gris : C’est un cépage exigeant aux petites baies bleutées. Ses principaux terroirs sont en Alsace. Il se vinifie facilement lors de vendange tardive. |
| Vinification : Ensemble des opérations nécessaires à la transformation du moût (nom du jus de raisin) en vin. C’est l’ensemble des opérations nécessaires à l’élaboration des vins. Certaines de ces opérations sont nécessaires, telle la fermentation alcoolique, et d’autres permettent d’affiner le profil du vin, tant au niveau aromatique (olfactif) que gustatif (goûts). |
M. Luc Bailly (Président) Tél. 02 98 53 08 84 •